Cranberry-Rosmarin-Sparkler

Dieser Prosecco Cocktail vereint Bubbles mit einer festlichen Note aus Cranberries und Rosmarin. Mit einem Glas als feierlicher Auftakt in guter Gesellschaft, schwelgt man so im Nu in Weihnachtsstimmung.

Da dieses Jahr nicht nur geprägt war von Glanzmomenten, darf es für uns dafür gerne über die Festtage etwas mehr Gold und Glitzer sein. In diesem Sinne wünschen wir eine wunderbare Vorweihnachtszeit – tut euch Gutes!

Zutaten Sirup 
150 g frische Cranberries, grob gehackt 
60 g Zucker 
80 ml Wasser 
5 Zweige Rosmarin 
1 Zweig Salbei 
2 EL Zitronensaft 
3 Pimentkörner

Zutaten Dekoration
ca. 50 g frische Cranberries
einige Zweige Rosmarin

Zutaten Cocktail 
(ergibt 4 Gläser)
8 EL Cranberry-Rosmarin-Sirup 
4 dl Prosecco Extra dry

Zubereitung Sirup 
1. Die gehackten Cranberries mit dem Zucker, dem Wasser, dem Rosmarin, dem Salbei und dem Zitronensaft in eine Pfanne geben. Zum kochen bringen. Ca. 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und den Sirup durch ein Sieb giessen. Cranberries sowie Kräuter abseihen. 

Zubereitung Dekoration 
2. Den Cranberry-Rosmarin-Sirup etwas auskühlen lassen. Die ganzen frischen Cranberries in den noch warmen (nicht zu heissen) Sirup geben. Einige Stunden oder besser über Nacht ziehen und vollständig auskühlen lassen. Bis zum Verwenden im Kühlschrank aufbewahren. 

3. Für die Dekoration den unteren Teil der Rosmarinzweige von den Nadeln befreien. Die Zweige unten schräg anschneiden. An jeden Zweig ein in Sirup eingeletes Cranberry stecken. 

Zubereitung Cocktail
4. Je 2-3 EL Sirup in die Gläser geben. Mit Prosecco aufgiessen und mit den Rosmarinzweigen dekorieren.